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RUTA DE LOS CHACINADOS Y LOS QUESOS DE CORDOBA Esta ruta alimentaria incluye dos itinerarios diferentes; hacia el norte contempla la producción del típico salame de la Colonia, original de la zona de Colonia Caroya, que recupera la elaboración a la usanza friulana, lugar de origen de los fundadores de la localidad. Jesús María brinda las mejores carnes, aportando las parrilladas Por la misma Ruta Nacional 9 pero hacia el sur de la capital cordobesa, los turistas encuentran el segundo circuito que tiene en los salames y quesos de vaca a su principal atractivo. En Oncativo, sede de la Fiesta Nacional del Salame, en Las Junturas, escenario de la Fiesta Regional del Chacinados, es un atractivo más que interesante para el verano y cualquier otra época del año. Al mencionar los Quesos debemos mencionar a Córdoba
como principal productora de leche del país produce aprox.2.500
millones de lts. donde un 49,5% es destinado a la producción
de Quesos, en general pasta dura-semidura-blanda y fundidos; elaborándose
en las localidades de mayor importancia por su producción,
Villa María, Luque, Villa del Rosario, James Craik.,etc.
que participan en Rutas Alimentarias.
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